但西瓜就是西瓜,把西瓜当饭吃,显然是不科学的,而且在吃瓜的过程中,我们还要学会避开一些误区,以免贪一时口福,影响身体健康。
“吃瓜”群众必读
01
西瓜虽好
不能当饭!
西瓜虽然好吃,但其主要营养成分是水和碳水化合物,还有一定量的维生素C以及钙、钾、镁等矿物质和膳食纤维,蛋白质含量很少。经常以西瓜代替正餐,会导致人体碳水化合物和糖类摄入过多,蛋白质和其它一些营养物质缺乏。
有的人说,西瓜等水果吃多了,就不用吃蔬菜了,这是不对的,西瓜不能代替蔬菜。在多数绿色蔬菜中钙、镁含量丰富,而这两种矿物质在水果中并不多。虽然西瓜和蔬菜钾含量都很丰富,如果按照食物营养素密度来算,同等能量的前提下,蔬菜中钾的营养素密度更高。以西瓜代替蔬菜,同样的量会摄入较多的热量。1千克西瓜的热量是250千卡,而一碗米饭热量不到200千卡,吃一个西瓜就相当于吃了五六碗饭。所以很多人用吃西瓜代替吃饭减肥,实际上是一个误区。
另外,人体需要的很多营养素靠西瓜等水果也是不能满足的。在最新版的膳食指南中,强调了食物多样性的原则的同时,也指出西瓜等水果在膳食结构中在只能起到辅助的作用。所以说,西瓜虽好,也要适量, 食物多样,天天牢记。
02
冰镇西瓜
怎样才爽?
冰镇西瓜,西瓜刨冰,似乎只有这一个冰字,才能在这火辣辣的夏天,给人一个爽字。但如果我们不注意,就会爽了口,伤了胃,搞不好还得住医院。
所以要想吃得爽,还要不伤身体,这些内容你必须要看:
1) 西瓜洗干净了在放冰箱。西瓜在生长和运输的过程中都很容易受到化肥、农药及一些有害微生物的污染,所以在放入冰箱冷却时必须先把外面洗干净了。一般放在冷藏即可,冰箱要保证清洁。
2) 冰箱里存放时间不宜过长。特别是切开的西瓜,必须要包裹好食品保鲜膜,放在熟食区域,存放时间原则上不要超过12小时,也就是我们说的不过夜。超过12小时,最好不要食用,如果食用,在外观没有问题的前提下,切除裸露层约1厘米,再食用。切开的西瓜超过24小时,切勿再食用。不建议将西瓜切成小块放冰箱保存。
3) 西瓜刨冰,尽量少吃。西瓜性寒,加入冰块食用,对肠胃功能虚弱的人很容易引发不适。一般家庭的冰箱,常有沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌及李斯特菌等微生物滋生,自制的冰块,也很难保证卫生安全,西瓜又含有丰富的糖类等营养物质,微生物更容易繁殖,因此西瓜刨冰尽量少吃,更不能隔夜存放。
03
哪些人
要少吃西瓜?
1) 糖尿病患者要适量。糖尿病患者可以吃西瓜,但要适量。西瓜含糖约5%分,糖尿病患者正常情况下一次吃1块(100g)是没问题的。但吃得过多,影响身体血糖水平。
2) 体虚胃寒者不宜多吃。西瓜含糖较高,而果糖摄入过多,会引起肠道不适,或出现腹泻等所谓“受寒”的症状,因此肠胃消化功能不佳者,不宜多吃西瓜。
3) 一些特殊人群要少吃。婴幼儿由于肠胃功能还不健全,自控能力又差,所以家长要注意不能让孩子吃多了。由于果糖在体内代谢会影响尿酸的排泄,对于高尿酸的人群也不适合吃过多西瓜等水果。另外对肾功能不全的人群,考虑到其对水的调节能力受限,像西瓜这样含水量大的水果一次也不能吃得太多。
04
吃西瓜
要讲卫生!
吃西瓜前必须先将西瓜外面清洗干净,切西瓜的工具要保证卫生。切瓜的刀最好是专用,刀、砧板和果盘也要事先冲洗,西北人喜欢用用勺子挖着吃西瓜,但这样吃过的西瓜不宜再存放食用。着重强调一下:
吃瓜前先洗手!
吃瓜前先洗手!!
吃瓜前先洗手!!!
来源:甘肃疾控