28日上午，由福建省网信办、福建省食安办、福建省食药监局、福建省农业厅联合主办，新华网福建频道承办的2015年福建省第二届食品安全高层对话在福州举行。来自政府部门、食品企业、高等院校科研机构等社会各界代表从多个维度探讨如何整治网络食品谣言。
“当真相还在穿鞋，谣言已经跑遍整个世界。”国家食品药品监管总局新闻宣传司综合处处长严文君在致辞中说，一旦食品安全问题、谣言和网络三种因素叠加到一起，所产生的网络食品谣言，对社会造成的破坏作用是极其巨大的。对于监管部门来说，信息公开，特别是负面信息的公开是制止谣言的根本措施。
监管部门信息要及时、准确的公开，就要借助权威媒体的信息传播途径。中共福建省委宣传部副部长、省网信办主任卢承圣在会上对媒体责任提出期许。卢承圣指出，维护食品安全是媒体的责任，在新的时代背景下，媒体要依托互联网+的技术优势，更加精准、更加有效对食品安全开展舆论监督，推动食品安全工作迈向新的台阶。
但是，辟谣并不是打击谣言的最佳办法，最重要的是通过制度确保真正的食品安全环境，重新建立消费者的信任。福建省农业厅副巡视员黄炳生介绍，近年来，福建正落实农产品质量安全承诺制度、信息发布制度、黑名单制度，努力让广大消费者安心地吃、开心地吃。
福建省食品药品监督管理局副局长俞开海介绍，不少食品热点问题并不是真正源于食品安全事件，而是出自网络谣言。这要求监管部门凝聚全社会的智慧与共识，依靠全社会的力量净化网络环境，强化食品安全监管，提升食品安全社会共治的能力和水平。
新华网股份有限公司福建分公司总经理李琨在会上表示，由于食品安全话题的特殊性，谣言更加容易触动公众敏感神经，进而引发舆论风波和消费恐慌。因此，全社会都非常期盼一个既有社会责任感、又有科学辨别力，既能积极开展新闻监督、又能理性传播消费信息的舆论环境。新华网始终坚持对食品安全领域进行积极有效的舆论监督与引导，同时依托互联网新技术应用，研发了食品溯源系统“溯源中国”平台、食品安全政企通等先进互联网工具，为食品安全的全流程监管提供先进的互联网手段。
当日上午，国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯发表了题为“食品安全谣言现状与对策”的主题演讲。会上，来自政府、企业、研究机构的代表还围绕“尚德守法 社会共治”展开对话。新华网舆情中心还发布了“2015年福建省食品安全舆情网络调查报告”。（记者 刘丰 实习生 陈金）