其实所说的千滚水，多被市民认为是饮水机反复烧开的水，传言这种水经过反复烧开，会产生大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌的物质，所以饮用这样的水会导致我们有患癌症的风险，听起来是不是很吓人呢？其实，这个传言很早就有了，算是1.0版本，升级版本认为，如今白领在办公大楼所喝的锅炉烧过的水可千万少喝，那种每天反复烧开的水，更为可怕。
记者了解到，公共场合的饮用水大致有三种形式，一种是锅炉烧水，一种是直饮水，一种是桶装水，由于不可能进行大面积的采样和检测，记者决定选取一个点来观察，在一处办公场所的水房，记者对自来水进行取样，然后分别对烧开1次、5次、20次的水进行取样。
随后，记者找到了河北化工医药职业技术学院的张晓媛老师，通过专业仪器我们来测试一下。张晓媛老师告诉我们，现在正在用仪器测量每种样品中硝酸盐和亚硝酸盐总的含量。
我们看到，1号样品是只烧开一次的直饮水，这里面硝酸盐和亚硝酸盐含量最低，几乎是一条直线，而剩下的5次烧开以及10次烧开的水，它们的曲线呈大幅度上升。实验表明，在多次烧开以后，硝酸盐和亚硝酸盐的含量确实在上升，那究竟这里面是不是含有亚硝酸盐呢？我们还要再次做一个简单的实验。
记者在每一个试管中滴入十滴检测液，随后摇匀并放置5分钟，实验结果表明，不管是自来水管的水，还是煮过20次直饮水，均没有出现着色反应，也就是说这里面的亚硝酸盐没有超过国家标准。某高校也做过专业的测试，实验结果表明，随着煮沸次数的增加，水中的亚硝酸盐并没有明显的上升，均低于我国标准10毫克/升。那么反复煮沸的水是不是就一定安全呢？
雷主任告诉记者，亚硝酸盐也不是随随便便就有的，这需要很多化学反应才能实现。
现在您明白了吧，想要喝“千滚水”致癌那也不是一件很容易的事情，所以市民大可不必担心。
雷敏：没有存在亚硝酸盐的基础，所以你煮多少次都不会出现亚硝酸盐 只有硝酸盐的含量会有增加，也就是说没有致癌的风险。